Indian Recipes ⇢ वेज बिरयानी
वर्ग
शाकाहारी
दिन का भोजन
रात का खाना
क्षेत्र
अखिल भारतीय
सर्विसिंग की संख्या 4
वेज बिरयानी भारतीय उपमहाद्वीप का एक सुगंधित और नमकीन चावल का व्यंजन है। यह बिरयानी का एक लोकप्रिय शाकाहारी संस्करण है, मांस और मसाले के मिश्रण के साथ पारंपरिक चावल का भोजन। इसमें विटामिन सी, के, ए और बी-विटामिन होते हैं।
Nutritional values
एनर्जी1121 kcal
कार्बोहाइड्रेट16.99 g
प्रोटीन145.2 g
फैट56.5 g
सामग्री
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 मध्यम आकार का गाजर कद्दूकस कियाा हुआ
1 छोटा 1 छोटा फूलगोभी, छोटे छोटे टुकडो मे ।
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
¼ चम्मच मेथी दाना (मेथी दाना)
2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 नींबू
1 ½ कप बासमती चावल, भीगे हुए
1 छोटा चम्मच विभाजित काले चने त्वचा रहित (धुली उड़द की दाल)
2 बड़े चम्मच नारियल, छिला हुआ
`10-12 कड़ी पत्ता
नमक स्वादअनुसार
20-25 हरे जैतून, भरवां
प्रक्रिया
एक बड़े नॉन स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें।
विभाजित बंगाल चना , विभाजित काला चना , मेथी दाना , सरसों , और नारियल डालें।
महक आने तक भूनें।
करी पत्ते डालें और मिलाएँ।
फूलगोभी और गाजर डालें।
अच्छी तरह मिलाएं।
चावल को छानकर उसमें नमक, हल्दी पाउडर , नींबू का रस और 3 कप पानी डालें।
अच्छी तरह मिलाएं।
फिर स्टफ्ड हरा जैतुन डालें और मिला लें।
नींबू को पतले स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और पैन में डालें।
ढक कर चावल के पकने तक पकाएं।
गर्म - गर्म परोसें।
इसमें अनुमति दी:
गाउट (गठिया), लीवर सिरोसिस, रक्ताल्पता, डेंगू, मलेरिया
