Indian Recipes ⇢ उपमा
वर्ग
शाकाहारी
दिन का भोजन
नाश्ता
क्षेत्र
अखिल भारतीय
Total Number of Servings 2
उपमा दक्षिण भारत का एक पारंपरिक नाश्ता है। जो सूजी (रवा) या मोटे चावल के आटे से तैयार किया जाता है। यह सब्जियों, मसालों और कभी-कभी नट्स या दाल से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। उपमा दिन की हार्दिक और संतोषप्रद शुरुआत देती है।
Nutritional values
एनर्जी560 Kcal
कार्बोहाइड्रेट73 g
प्रोटीन16 g
फैट22 g
सैचुरेटेड फैट2 g
फाइबर7 g
शुगर3 g
सोडियम186 mg
पोटैशियम343 mg
कैल्शियम42 mg
आयरन5.1 mg
विटामिन ए401 IU
विटामिन सी28 mg
सामग्री
1 कप सूजी
1 ½ बड़ा चम्मच घी
1 चम्मच साबुत काली सरसों (राई)
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
¼ कप गाजर, उबालकर और टुकड़ों में काट लें
¼ कप हरी मटर, उबली हुई
1 चम्मच विभाजित काला चना (उड़द / काली दाल)
2 छोटी हरी मिर्च, लंबाई में विभाजित
10 कड़ी पत्ता
1 चम्मच चीनी
कोषर नमक
2 ¼ कप पानी
प्रक्रिया
सूजी को मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट के लिए कच्चा लोहे की कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक कि यह स्वादिष्ट न हो जाए।
इसे एक बाउल में ट्रांसफर करें।
पैन में घी गरम करें.
राई डालें और उड़द/काली दाल के दाने डालें और तब तक चलाएं जब तक वे फूटने न लगें।
प्याज़ डालकर हल्का नरम होने तक भूनें।
फिर मिर्च, करी पत्ता डालें और एक मिनट तक तब तक चलाएं जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए।
अब इसमें गाजर, मटर और चीनी डालें।
अच्छी तरह मिलाएं।
भुनी हुई सूजी डालें और एक मिनट के लिए जोर से चलाएं।
नमक डालें।
पानी में धीरे से डालें।
आँच धीमी करें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
जब मिश्रण थोड़ा पतला हो जाए तो गैस बंद कर दें।