Indian Recipe

Indian Recipes ⇢ मूंग दाल खिचड़ी

वर्ग

शाकाहारी

दिन का भोजन

नाश्ता

क्षेत्र

अखिल भारतीय

Total number of servings: 3

मूंग दाल खिचड़ी चावल और पीली मूंग दाल से बना एक भारतीय पारंपरिक भोजन है। मूंग दाल की खिचड़ी को खुशबूदार मसालों और कभी-कभी सब्जियों के साथ पकाया जाता है। इसमें जायके का एक नाजुक संतुलन और एक मलाईदार बनावट है।

Nutritional values

एनर्जी278 kcal
कार्बोहाइड्रेट48 g
प्रोटीन11 g
फैट3 g
सैचुरेटेड फैट1 g
फाइबर11 g
शुगर3 g
कोलेस्ट्रॉल4 mg
सोडियम832 mg
पोटैशियम467 mg
कैल्शियम31 mg
आयरन3.2 mg
विटामिन ए435 IU
विटामिन सी13.7 mg

सामग्री

½ कप चावल
½ कप मूंग दाल
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच हिंग पाउडर (वैकल्पिक)
टेम्परिंग
1 चम्मच घी
1 चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच सरसों के बीज (राई)
1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 बड़ा टमाटर कटा हुआ
¼ कप हरी मटर
नमक स्वादअनुसार
धनिया गार्निशिंग के लिए

प्रक्रिया

एक बाउल में चावल और मूंग दाल लें।
इसे 20 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें।
20 मिनट बाद पानी निथार कर अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में चावल और दाल डालें।
लगभग 3.5 से 4 कप पानी डालें।
नमक, हल्दी पाउडर और हींग डालें।
तेज आंच पर 5- सीटी आने तक पकाएं।
रद्द करना।
एक दूसरे पैन में मध्यम आंच पर घी और तेल डालें। आप इसे शाकाहारी रखने के लिए केवल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
तेल और घी के गरम होने पर जीरा और राई डाल दीजिए।
जीरा के चटकने और राई के फूटने तक प्रतीक्षा करें।
कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें।
30 सेकंड या इसके बाद या जब तक अदरक हल्के सुनहरे भूरे रंग का न होने लगे तब तक भूनें।
कटे हुए टमाटर और हरी मटर डालें।
2 मिनिट तक पकाएँ; टमाटर को ज्यादा गलने न दें।
पैन में पके हुए चावल और दाल डालें।
अच्छी तरह से मिल जाने तक मिला लें।
नमक डालें और स्वादानुसार समायोजित करें।
धनिया से गार्निश करें।