Indian Recipes ⇢ चना दाल
वर्ग
शाकाहारी
दिन का भोजन
दोपहर का खाना
क्षेत्र
अखिल भारतीय
Total number of servings: 4
चना दाल, जिसे आमतौर पर छोले के रूप में जाना जाता है, भारतीय खाना पकाने में एक आम घटक है। यह देसी चने को छीलकर और विभाजित करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ी पीली दाल बनती है। चना दाल प्रोटीन, फाइबर और महत्वपूर्ण खनिजों में उच्च है।
Nutritional values
एनर्जी272 Kcal
कार्बोहाइड्रेट34 g
प्रोटीन12 g
फैट12 g
फाइबर8 g
सोडियम312 mg
पोटैशियम178 mg
कैल्शियम102 mg
आयरन2 mg
मैगनीशियम12 mg
फास्फोरस20 mg
जिंक1 mg
विटामिन ए567 IU
विटामिन बी 21 mg
1 mg
विटामिन बी 31 mg
विटामिन बी 61 mg
विटामिन सी10 mg
विटामिन ई 5 mg
विटामिन के6 µg
सामग्री
1/12 छोटा चम्मच हल्दी
2 चम्मच सूरजमुखी का तेल (सूरजमुखी का तेल)/घी
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
3 चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
1 कप चना दाल (पीली दाल)
1 चम्मच नमक
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच गरम मसाला
प्रक्रिया
एक बड़े बर्तन या प्रेशर कुकर में 4 कप पानी लें।
चना दाल, हल्दी, नमक मिलाकर लगभग 15 -20 मिनट तक उबालें या 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें.
इसमें लहसुन डालें।
आधा मिनट बाद प्याज डालें
जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें टमाटर और हरी मिर्च डाल दें।
अच्छी तरह मिलाएं।
गरम मसाला, धनिया (धनिया) डालकर 1-2 मिनिट तक पकाएँ।
इस मिश्रण को दाल में डालिये, मिलाने के लिये हल्के हाथ से चलाइये।