Indian Recipe

Indian Recipes ⇢ हरी मूंग दाल

वर्ग

शाकाहारी

दिन का भोजन

रात का खाना

क्षेत्र

अखिल भारतीय

Total number of servings: 4

हरी मूंग दाल, जिसे हरे चने या मूंग के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय खाना पकाने में लोकप्रिय एक उच्च प्रोटीन वाली फली है। यह एक बहुउद्देश्यीय घटक है जिसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।

Nutritional values

एनर्जी218 Kcal
कार्बोहाइड्रेट29 g
प्रोटीन9 g
फैट8 g
सैचुरेटेड फैट1 g
फाइबर7 g
शुगर5 g
सोडियम655 mg
पोटैशियम585 mg
कैल्शियम79 mg
आयरन3 mg
विटामिन ए370 IU
विटामिन सी30 mg

सामग्री

½ कप हरी मूंग दाल
1 /3 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
1 चम्मच अदरक, बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ
1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 ½ कप पानी
नमक आवश्यकता अनुसार
तड़के के लिए:
1 चम्मच जीरा
4-5 मध्यम आकार का लहसुन, हल्का कुचला हुआ
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
2-3 चम्मच तेल / घी / मक्खन

प्रक्रिया

एक प्रेशर कुकर में हरी मूंग दाल, प्याज़, टमाटर, अदरक, हल्दी पाउडर और पानी डालें।
अच्छी तरह मिलाएं।
मध्यम आंच पर दाल के अच्छी तरह नरम होने तक प्रेशर कुक करें। (लगभग 3-4 सीटी)
जब प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन हटाकर दाल को चलाएं.
अगर दाल गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा पानी डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे पैन में, तेल या घी या मक्खन गरम करें।
सबसे पहले जीरे को भून लें।
इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। लहसुन को भूरा ना करें। गैस बंद कर दीजिए.
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इस मिश्रण को तुरंत ही दाल में डाल दीजिये।