Indian Recipes ⇢ मसूर की दाल
वर्ग
शाकाहारी
दिन का भोजन
रात का खाना
क्षेत्र
उत्तर भारतीय रेसिपी
Total number of servings 4
मसूर दाल, जिसे अक्सर लाल दाल कहा जाता है। छोटी, गोल, लाल-नारंगी दाल होती है। यह दाल प्लांट-बेस्ड प्रोटीन, डाइटरी फाइबर, फोलेट, आयरन, पोटैशियम और कई विटामिन से भरपूर होती है। यह फैट में कम, कोलेस्ट्रॉल मुक्त और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
Nutritional values
एनर्जी269 kcal
कार्बोहाइड्रेट36 g
प्रोटीन13 g
फैट8 g
सैचुरेटेड फैट4 g
फाइबर16 g
शुगर6 g
कोलेस्ट्रॉल19 mg
सोडियम95 mg
पोटैशियम793 mg
कैल्शियम43 mg
आयरन4.3 mg
विटामिन ए1240 IU
विटामिन सी54.8 54.8
सामग्री
½ कप मसूर की दाल
1 /3 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
1 चम्मच अदरक, बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ
1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 ½ कप पानी
आवश्यकतानुसार नमक
तड़के के लिए:
1 चम्मच जीरा
4-5 मध्यम आकार का लहसुन, हल्का कुचला हुआ
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
2-3 बड़े चम्मच तेल / घी / मक्खन
प्रक्रिया
एक प्रेशर कुकर में मसूर दाल, प्याज़, टमाटर और अदरक, हल्दी पाउडर (हल्दी) और पानी कुकर में डालें।
अच्छी तरह मिलाएं।
मध्यम आंच पर दाल के अच्छे से नरम होने तक प्रेशर कुक करें। (लगभग 3-4 सीटी)
जब प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन हटाकर दाल को चलाएं.
अगर दाल गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा पानी डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे पैन में, तेल या घी या मक्खन गरम करें।
सबसे पहले जीरा भूनें।
इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। लहसुन को भूरा ना करें। गैस बंद कर दीजिए।
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तड़के वाले मिश्रण को तुरंत दाल में डालें।
इसमें अनुमति दी:
अतिगलग्रंथिता, रक्ताल्पता, मलेरिया, आंत्र ज्वर (टाइफाइड)
