Indian Recipes ⇢ मूली हलचल-तलना
वर्ग
शाकाहारी
दिन का भोजन
दोपहर का खाना
क्षेत्र
अखिल भारतीय
Total number of servings 4
विभिन्न जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ कटा हुआ या कटा हुआ मूली भूनकर पकाया जाने वाला एक स्वादिष्ट और लचीला व्यंजन मूली हलचल-तलना है। यह एक त्वरित और आसान भोजन है। मूली में कुछ कैलोरी होती है और विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।
Nutritional values
एनर्जी242 kcal
कार्बोहाइड्रेट14 g
प्रोटीन11 g
फैट15 g
सैचुरेटेड फैट1 g
फाइबर3 g
शुगर3 g
सोडियम754 mg
पोटैशियम144 mg
कैल्शियम803 mg
आयरन0.8 mg
विटामिन ए200 IU
विटामिन सी257.7 mg
सामग्री
3 बड़ी मूली, कटी हुई
3-4 आलू, कटा हुआ (वैकल्पिक)
मूली के पत्ते, कटे हुए
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल (सरसों/राय का तेल)
4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच कैरम बीज (अजवाईन)
1/3 छोटा चम्मच जीरा
1 चम्मच आम पाउडर (अमचूर) (वैकल्पिक)
1/3 छोटा चम्मच हींग (वैकल्पिक)
प्रक्रिया
एक पैन में तेल गर्म करें।
कैरम बीज (अजवाईन) और जीरा डालें।
जब यह चटकने लगे तो इसमें हींग और हरी मिर्च डालें।
एक मिनट तक हिलाएं।
हल्दी, नमक डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए पकाएं।
फिर मूली, मूली के पत्ते और आलू डालें।
अच्छी तरह मिलाकर ढक्कन लगा दें।
आंच धीमी करें और बीच-बीच में हिलाते हुए मूली और आलू के नरम होने तक पकाएं।
धनिया पाउडर, अमचूर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) छिड़कें और 2-3 मिनिट तक आँच पर पकाएँ।