Indian Recipes ⇢ मेथी पराठा
वर्ग
शाकाहारी
दिन का भोजन
दोपहर का खाना
क्षेत्र
अखिल भारतीय
Total number parathas: 9
मेथी पराठा एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भारतीय फ्लैटब्रेड है। जो मेथी के पत्तों के विशिष्ट स्वाद को पूरे गेहूं के आटे के पोषण मूल्य के साथ मिलाता है। फाइबर, विटामिन ए, सी, और के, और लौह और कैल्शियम जैसे खनिजों में उच्च हैं।
Nutritional values
एनर्जी184 kcal
कार्बोहाइड्रेट21 g
प्रोटीन4 g
फैट9 g
फाइबर3 g
सोडियम276 mg
पोटैशियम96 mg
कैल्शियम112 mg
आयरन1.5 mg
विटामिन सी0.7 mg
सामग्री
1 कप मेथी के पत्ते
2 कप आटा
1 ½ छोटा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
पानी
प्रक्रिया
मेथी के पत्तों को पानी में अच्छी तरह से धो लें।
उन्हें पूरी तरह से छान लें।
मेथी के पत्तों को बारीक काट कर एक तरफ रख दें।
एक बर्तन में मैदा और नमक लें।
फिर कटी हुई मेथी की पत्तियां, हरी मिर्च, लहसुन और तेल डालें।
पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लें।
गूंधते समय जरूरत हो तो और पानी डालें। अगर आटा चिपचिपा लग रहा है तो आप थोड़ा और गेहूं का आटा मिला सकते हैं।
आटे के मध्यम आकार के गोले बना लें।
लोई को थोड़ा सा मैदा लगाकर मैदा बेल लीजिए।
मेथी के परांठे को गरम तवे या ग्रील्ड पर रखिये।
जब एक तरफ थोड़ा सा या लगभग ¼ पक जाए, तब पलट दें।
इस तरफ तेल या घी फैलाएं।
फिर से पलटें और आपको पराठे पर कुछ भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने चाहिए। इस तरफ भी घी लगाएं।
फिर से दो बार पलटें, जब तक कि मेथी पराठा समान रूप से पक न जाए और उसमें सुनहरे धब्बे न आ जाएँ।
किनारों को कलछी से दबाएं ताकि वे पक जाएं।
इसमें अनुमति दी:
अतिगलग्रंथिता, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग, रक्ताल्पता, स्तन कैंसर, मलेरिया
